高血壓疾病之飲食治療
| 食物種類 | 可 食 | 忌 食 |
| 奶類及其製品 | 全脂奶、脫脂奶及奶製品 (每日不超過二杯) | 乳酪 |
| 肉、魚、蛋 | 新鮮肉、魚、家禽類及蛋類 |
◎ 加鹽或燻製的食品，如：中西式火腿、香腸 、臘肉、牛肉乾、豬肉乾、燻雞、板鴨、肉鬆 、魚鬆、鹹魚、魚乾、鹹蛋、皮蛋、滷味…等。 ◎ 罐製食品，如：肉醬、肉燥、沙丁魚、鮪魚 、鰻魚…等。 ◎ 速食品及其它成品，如：炸雞、漢堡、餡餅 、各式肉丸、魚丸…等。 |
| 五穀根莖類 | 米飯、冬粉、米粉、自製麵食 |
◎ 麵食西點，如：蛋糕、甜鹹餅乾、蘇打餅乾 、義大利脆餅、蛋捲、奶酥…等。 ◎ 麵食，如：麵線、油麵、速食麵、速食米粉 、速食冬粉。 |
| 蔬菜類 | 均可 |
◎ 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、泡菜、 梅干菜、雪裡紅、筍干…等。 ◎ 冷凍蔬菜，如：豌豆筴、青豆仁。 ◎ 加工蔬菜汁、玉米及各種加鹽的蔬菜罐頭。 |
| 水果類 | 新鮮水果及自製果汁 |
◎ 乾果類，如：蜜餞、脫水水果。 ◎ 各種罐頭水果及加工果汁，如：蕃茄汁、果汁粉。 |
| 油脂類 | 植物油，如：大豆油、花生油、紅花子油…等 | 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬 |
| 調味料 | 蔥、薑、蒜、白糖、白醋、肉桂、五香、八角、杏仁露、香草片…等 |
味精、蒜精、花椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬、 辣醬油、蠔油、蝦油、甜麵醬、蕃茄醬、 豆豉、味增、芥茉醬、烏醋…等 |
| 其 它 | 太白粉、菜 |
雞精、牛肉精、海苔醬、速食湯、油炸粉、 炸洋芋片、爆米花、米果、運動飲料、碳酸飲料（如：汽水、可樂…等） |
食物膽固醇含量參考表
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儘量少吃 含飽和脂肪和膽固醇較高的食物 |
安心食用 |
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※奶油和冰淇淋 ※含脂肪量超過1％之奶製產品 ※大多數非奶類產品之奶油代用品 ※脂肪含量超過2克／安士之乳略，如：忌廉芝士、英國Cheddar芝士 ※牛油及其它固體狀脂肪 ※用雞蛋或牛油製造的麵包 ※用牛油、雞蛋、椰油製成的餅乾 ※奶油湯 ※可見附有脂肪的肉類【精選肉類、脂肪成雲石狀】 ※午餐肉 ※香腸 ※鵝與鴨肉 ※動物內臟，如：肝臟 ※炸薯條及薯片 ※蛋黃、魚卵、蟹黃等 ※魚漿製品，如：甜不辣、魚丸、貢丸 |
◎生果 ◎蔬菜 ◎烘、烤或煮的去皮家禽 ◎瘦牛肉、瘦豬肉、羊肉【去除所有脂肪】 ◎魚【烘、煮或浸熟】 ◎低脂乳酸 ◎飯 ◎脫脂奶 ◎豆漿 ◎各類穀物【椰子或椰子油的食品除外】 ◎雜糧麵包【用粿麥、大麥製成】 ◎低脂餅乾，如：英式鬆餅、玉米粉煎餅 ◎蛋白 ◎植物油【氫化或部分氫化的植物油除外】 ◎用植物油製成的人造牛油 ◎堅果及種子，【油炸堅果、開心果、夏威夷果仁除外】 |
